Podemos disfrutar de estos beneficios cuando la tomamos como alimento o como infusión o agua de día.

• Enfermedades vinculadas al hígado (cirrosis, intoxicación, hepatitis), aparte de favorecer la función biliar.
• Muy recomendable para los diabéticos ya que disminuye en nivel de azúcar en sangre, cuando la tomamos como infusión o agua de día.
• Es un diurético natural por lo que puede ayudar a mejorar los síntomas de  enfermedades vinculadas a la eliminación del agua, por la eliminación de toxinas y mayormente en el acido úrico: enfermedades circulatorias, gota, artritis.
• Puede ayudar a disminuir el colesterol LDL, disminuye la presión arterial y previene la arteriosclerosis.

Tabla Nutricional

Porción de 100gramos

• 125 de cranberries (arándanos rojos) desecados
• 4 trozos de atún de 150 g cada uno
• 4 cucharadas de ajonjolí
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de perejil seco
• 40 g de mantequilla
• 3 cebollas de cambray finamente picadas
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Remojar la mitad de los cranberries en ½ taza de vino blanco. Picar la otra mitad de los cranberries y mezclar con el ajonjolí, el perejil y un poco de cebolla picada. Rebozar los trozos de atún en esta mezcla y asarlos en una plancha o sartén gruesa con un trocito de mantequilla cada uno.
2. Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y acitronar la cebolla en ella. Escurrir y secar los cranberries, reservando el vino, y agregar a la cebolla. Sazonar. Cuando empiece a hervir, añadir el vino y dejar hervir para que reduzca un poco. Añadir la miel y rectificar de sal y pimienta.
3. Una vez listo el atún, servir acompañado de la salsa de cranberries.

Nutrientes por porción

Número de porciones: 4

Calorías           574

Proteínas         35gr

Carbohidratos  15gr

Grasas             26gr

• 100 gr. de ensalada variada (lechugas variadas, rúgula, cebollín picado),
• 100 gr de atún fresco,
• 100 ml. de soja,
• 30 ml. de vinagre de arroz,
• 1 cucharadita de sésamo tostado.

Si compraste el atún entero déjalo limpio de piel y escamas y lo cortamos en dados de aproximadamente medio centímetro de lado. Después lo ponemos a marinar en un recipiente tipo bol junto con la soya, el vinagre de arroz y el sésamo espolvoreado por encima.

Dejamos marinar en el refrigerador durante una hora más o menos.

Recuerda que todos los alimentos crudos que pongamos a marinar sean en el refrigerador para evitar que se generen muchas bacterias propias de la descomposición del alimento.

Mientras se marina el atún, lavamos bien las lechugas, rúgula y cebollín.  Los cortamos en trozos de tamaño medio y escurrimos bien.

Ahora sólo falta servir: ponemos en una fuente la ensalada variada y por encima los trozos de atún, y aliñamos con el sobrante de la salsa de marinar.

Nutrientes por porción

Número de porciones: 2

Calorías                               128

Proteínas            11.5gr

Carbohidratos   4gr

Grasas                  6gr

• 1/2 diente de ajo (opcional)
• 1 pimiento verde grande,
• 1 cebolla grande,
• 1/2 pepino,
• 2 tomates rojos,
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de sal,
• 4 cucharadas de aceite,
• 150 gr. de queso feta o cabra,
• 50 gr. de aceitunas negras,
• albahaca, fresca para adornar.

Quítale la cáscara al diente de ajo y frotar con él la ensaladera.

Después corta el pimiento por la mitad a lo largo y retírale las semillas y las membranas blancas. Lávalo  y córtalo en tiras. Luego limpia la cebolla y cortarla en aros finos.

 Lava y seca el pepino, córtalo en cuartos a lo largo y luego en dados grandes. Haz lo mismo con los tomates rojos.

 Batir en una ensaladera el vinagre balsámico con la sal, añadir el aceite. Mezcla todos los ingredientes frescos con cuidado. Corta el queso fresco en dados no muy gruesos y  agrégalos a la ensalada. Para terminas adorna con las hojas de albahaca y disfruta.

Nutrientes por porción

Numero de porciones: 4

Calorías                               205

Proteínas            7.5gr     

Carbohidratos   10gr      

Grasas                  15gr

Es una realidad que durante esas fechas  sea una verdadera tortura estar a dieta, si es que lo logran, ya que mantener un régimen entre desayuno y comidas de fin de año en la oficina, las cenas con los amigos y la familia, las pre-posadas, en fin son demasiados compromisos donde el invitado principal son los alimentos más ricos del año.

En México estas fechas “complicadas para estar a dieta” empiezan por lo regular el 12 de Diciembre cuando se festeja el día de la Virgen de Guadalupe y dura hasta el 6 de Enero día de los Santos Reyes, esto es el famoso Guadalupe- Reyes. Una temporada llena de festejos, comida y alcohol en grandes cantidades.

Bien, imposible decirte que te abstengas de comer y tomar las delicias de esta temporada, no sólo por la dificultad, sino porque es posible disfrutar de las fechas sin despertarnos en Enero con varios kilos de más.

Lo que no te garantizo es que sigas perdiendo peso y tallas como con tu dieta, pero al menos podrás disfrutar de estas fechas manteniendo tus logros. Es como una pausa sin consecuencias negativas, es más podemos utilizar esta pausa a tu favor.

Entremos de lleno al tema, qué hacer y qué no hacer durante esta temporada.

¡Desayuna!  Recuerda que el desayuno es la comida más importante del día, es cuando el cuerpo de recupera del ayuno más prolongado y necesita todos los nutrientes para iniciar el día.  Si me mantengo en ayuno por más de una hora al levantarme todo mi metabolismo de hace más lento y defiende las reservas de grasa porque interpreta ese ayuno como un estado de alerta que estresa a tu cuerpo.

Por otra parte, tomar un buen desayuno te protege contra atracones en resto de día. Es decir, cuando yo desayuno evito que cerca del medio día quiera comerme lo primero que me encuentre en grandes cantidades sin discriminar si me nutre o me engorda.

Además el desayuno es una de las comidas que es más fácil controlar. Si procuras darte el tiempo de desayunar en casa controlarás que sea un desayuno basto, libre de calorías vacías (sin nutrientes)  y que te aporte el balance de proteínas, grasas y carbohidratos balanceados que te harán rendir más durante el día y que no te despertarán el hambre voraz del medio día.

Un buen desayuno se parece a esto:

Opción 1: 200 kilo calorías

Opción 2: 231 kilo calorías

No hagas ayunos prolongados:

La mayoría de los compromisos navideños se desarrollan en la comida y la cena así que puedes controlar 3 comidas de cinco. Sí cinco, recuerda que nuestros ayunos no deben exceder las 4 horas por lo que la frecuencia de comidas nos queda en 5 o más por día, dependiendo de la hora en que te despiertas y te duermes.

Ahora, la siguiente comida es el almuerzo o colación del medio día la cual debe ser tan sólo un tentempié  para no llegar hambrientos a la hora de la comida. Recuerda que si dejamos crecer un hambre voraz no sabremos elegir la calidad de nuestros alimentos ni la cantidad que tomaremos de ellos y terminaremos comiendo el doble o triple de la porción que nos corresponde, además de que preferirás unos sabrosos tacos de canasta que están al minuto en tu boca que una ensalada  o cualquier otro alimento que puede tardar más su preparación.

 A la hora del almuerzo por lo regular la gente consume yogur o barras de cereal rellenas de fruta o galletas de avena (cuando quieren estar “a dieta”) o pastelillos dulces, donas, papas fritas, frituras en bolsa y otros cuando es lo que se les antojó de la “tiendita” o el expendedor de la oficina.

Ninguna de las opciones anteriores te la recomiendo si  tienes una Gran Comida decembrina dentro de las próximas 4 horas, no haces ejercicio regularmente y deseas una mejor silueta.

Estas serían unas buenas opciones para  colación o almuerzo para el medio día

Puedes elegir y mezclar, si quieres asegurarte de que sea ligero no superes las 150kc.

Modera tus porciones y elige mejor tus alimentos

Bien, hasta ahora ya controlamos 2 de 5 comidas. El tiempo que sigue es el de la comida y seguramente en tu oficina ya tienen asignado el lugar donde irán todos a comer o  quizá en tu casa ya se organizaron para ir a visitar a algún familiar. Cualquiera que sea el pretexto es posible que ya tengas un compromiso para ir a comer algo delicioso que seguramente no está en tu dieta. ¡No te preocupes! Relájate, come y disfruta con tu familia o amigos. Lo más seguro es que para esta hora no mueres de hambre así que podrás cuidar las porciones de lo que comes y probarás de todo lo que te ofrezcan.

El consejo aquí es:

 Come de todo un poco y no abuses de las porciones. 

Otro consejo, si quieres que esa comida este un poco más controlada opta por el método visual de la Dieta de la Zona:

  Elige la proteína que quieres comer, ya sea pavo, bacalao, pierna al horno, cualquier alimento de origen animal que esté en tu mesa. Ahora toma una porción del mismo tamaño de ensalada y otra de fruta fresca (si no hay fruta toma 2 porciones de  ensalada) , ahora elige entre los cereales, pastas o postres ( pan, arroz pasta, pasteles)  una porción que equivale a la mitad de la porción de proteínas. Empieza por comerte la ensalada, luego la proteína y deja para el final los cereales o postres que hayas elegido.

Te darás cuenta que al llegar al final difícilmente puedes seguir comiendo si es que te serviste demasiado por lo que para la siguiente ocasión  cuidarás más tus porciones para ahora si poder llegar al postre.

Ya para terminar queda la segunda colación o merienda, que es un pequeño tentempié antes de la cena. Nuevamente elige algo de la lista del almuerzo y estarás preparado para tomar una cena moderada donde también puedes aplicar el método visual para elegir los alimentos y sus porciones.

Listo ahora estás preparado para sobrevivir a las comidas y cenas navideñas sin perder lo ganado durante el año.

Les deseo a todos mis lectores una muy Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo lleno de propósitos y bendiciones. Mucha Luz para todos

En esta ocasión vamos a platicar sobre las proteínas en polvo, veremos la función que tienen, cuáles existen en el mercado, las marcas que sugiero y así puedes elegir la mejor para verte mejor y sentirte bien.

PROTEÍNAS HABLANDO DE ELLAS CÓMO NUTRIMENTOS

Las proteínas son nutrimentos que cualquier persona que pretende perder grasa corporal, incrementar, mantener o dar tono muscular, en algún momento se ha planteado seriamente el papel que juegan en su dieta.

Ya sea que procures consumir la suficiente en forma de alimentos ricos en proteínas y bajos en grasa o usando suplementos de proteína en polvo, el tema precisamente que compete a este artículo, es conocer en detalle una vez más, casi todo, sobre las proteínas en polvo.

REQUERIMIENTO DE PROTEÍNAS

El requerimiento de proteína de una persona se calcula de acuerdo a su edad, sexo, masa muscular, porcentaje de grasa, actividad física que realiza en el día (y el deporte que realiza), dependiendo si se quiere incrementar la masa muscular o mantenerla en periodos de dieta de restricción calórica, es decir para marcar.

Existen reglas generales que aplican en la mayoría de la población, 1 gramo de proteína por kg de peso al día para el grueso de la población en México le sirve para tener un aporte suficiente de este nutrimento.

Por otro lado, estas recomendaciones generales no deben aplicarse en personas que desean tener un aporte suficiente y desempeño óptimo en el deporte que practican y sobre todo, cuando pretenden perder grasa, mantener o incrementar su masa muscular.

¿CUÁNTA PROTEÍNA ES SUFICIENTE?

La mejor forma de medir (o la más práctica) en lo referente al requerimiento de proteínas es por análisis bioclínicos de sangre, por ejemplo, el Nitrógeno Ureico en Sangre, abreviado BUN por sus siglas en inglés es uno de los mejores indicadores al gusto de expertos como Dr. Michael Colgan, Dr. Peter Lemon y el Dr. Richard Passswater (expertos en nutrición deportiva y suplementación).

Sin embargo no es indispensable que realices este análisis para saber cuántos gramos por día de proteína debes consumir, pero podemos darte una referencia  para que sepas en términos generales cuántos gramos debes consumir y si la prefieres en algunos casos, que es el tema de hoy, usar las proteínas en polvo.

GRAMOS DE PROTEÍNA QUE SUGIERO

Como regla general la mayor parte de las personas que realizan pesas con la finalidad de perder grasa, incrementar o mantener su masa muscular requieren un promedio de 2 a 3 g de proteína por kg de peso del más alto valor biológico. Esto no lo inventé yo, las referencias bibliográficas que citaré al final del artículo son parte de las bases que he tomado para hacerte estas sugerencias, y así puedas sacar tus propias conclusiones de cuánta, de cual y cómo debieras consumir la proteína en tu dieta.

¿PORQUE UTILIZAR PROTEÍNAS EN POLVO?

El consumo de proteínas en polvo no es indispensable para perder grasa o incrementar tu masa muscular. No por el hecho de adicionarlas a tu dieta, te pondrás fuerte o por quitarlas te “desinflarás”.

La realidad es que son una forma muy práctica, en algunos casos más barata que usar proteína convencional en forma de alimentos.

NO SON REEMPLAZO POR COMPLETO DE LA COMIDA REAL

Recuerda que si tus hábitos alimentarios no son los mejores, aunque uses la proteína más novedosa, enriquecida y de excelente sabor, de nada servirá sino procuras llevar un estilo de vida y alimentación adecuados.

Las proteínas en polvo tienen su lugar en un buen plan de suplementación deportiva y deberás usarlas tan práctico como sea para ti beberla que comerla y del grado de compromiso que tengas con tu alimentación y estilo de vida.

MODALIDADES Y PRESENTACIONES DE PROTEÍNAS

Ahora con tanta variedad no solo es comprar proteína de suero de leche, de huevo, sobres de proteína, en bote, listas para beber, etc., por eso comenzaremos haciendo un análisis detallado de cada producto.

SUERO DE LECHE

La proteína de suero de leche es la que conforma el 20 % de un total de la proteína presente en la leche de vaca, hay diversas presentaciones y opciones como los concentrados, aislados e hidrolizados. Podemos resumir que el suero de leche es “leche”, pero sin lactosa, grasa y caseína, le ponen sabor chocolate, fresa o vainilla junto con algún endulzante artificial o natural y listo, tienes tu suero de leche en polvo.

El Valor Biológico VB del suero de leche supera, dependiendo de si es concentrado o aislado, al de la proteína del huevo, se asimila un poco más rápido que la caseína que es la otra proteína presente en la leche y posee propiedades inmunoestimulantes.

Hoy en día es el estándar y primera opción de compra o elección cuando alguien compra proteínas en polvo junto con los sobres de proteína, el suero de leche o en inglés, WheyProtein.

Mi sugerencia Syngex de VPX, WheyShake de Syntrax, Elite, Elite Gourmet de Dymatize.

PROTEÍNAS EN POLVO MEZCLA DE CASEÍNA CON SUERO DE LECHE

La caseína comprende el 80 % del total de proteínas en la leche, contiene una buena cantidad de ácido glutámico que se hidroliza en cierta medida en glutamina, aminoácido esencial para el anabolismo muscular, función inmune e intestinal óptimas.

Se dice que es una proteína de asimilación lenta ya que su proteólisis o ruptura de caseína en pequeñas fracciones como tripéptidos, dipéptidos o aminoácidos como tal, es más lenta que la proteína de suero de leche, el queso es un alimento rico principalmente en caseína, por lo mismo el Cottage, Panela, Blanco o un poco de Queso Oaxaca no deben faltar en tu dieta además de que el caseinato, si es de calcio, contiene una dosis basta de este mineral esencial para muchos procesos metabólicos.

Cuando hablamos de proteína micelar se refiere a que la fracción de la proteína de caseína es un poco más fina en lo referente al tamaño de la partícula, por lo cual su proceso de obtención o aislamiento es un poco mejor, sin embargo el caseinato del calcio es también una opción adecuada.

Existen productos que mezclan la mitad de su proteína en Suero de leche del que ya hablamos y mitad Caseína.

Mi recomendación Elite Gourmet de Dymatize.

COMBINACIONES DE 2 O MÁS PROTEÍNAS

Actualmente existen en el mercado mezclas de proteínas en polvo que pueden ser de suero de leche, caseína, ovoalbúmina (de huevo). Al tener diferentes ingredientes ayudan a que existan aportes inmediatos, a mediano y largo plazo de este nutrimento. Por lo que se dice complementan las ventajas de cada una de ellas.

Ya hablamos de las de las que provienen de la leche ahora, solo falta mencionar la de la albúmina de huevo.

La proteína del huevo es junto con la de la leche la que posee mejor calidad, es decir su Valor Biológico es muy elevado, es el estándar para medir la retención de nitrógeno en el cuerpo humano, su VB es de 100.

Contiene un exquisito balance de aminoácidos indispensables o esenciales, los cuáles ayudan a regenerar mucho mejor tu tejido muscular y promover un estado de reparación, anabolismo o positivo de nitrógeno.

 Muchas personas prefieren comerse los huevos cocinados, ya sea  a la mexicana, con jamón o un poco de salchicha de pavo que beber albúmina de huevo en licuados, dependiendo de la técnica culinaria que uses, los huevos realmente son un manjar para muchas personas.

Por años he criticado el sabor de las proteínas de albúmina de huevo, sin embargo el siguiente paso en la industria alimentaria será que encuentres, como en Estados Unidos, claras de huevo crudas, pasteurizadas en tetrapack , listas para comerse crudas en los licuado libres de salmonela o para cocinarlas.

Al tener una mezcla de diversas fuentes de proteínas obtienes un mejor balance de aminoácidos y las diversas propiedades funcionales de cada una de ellas (como las inmunoestimulantes del suero de leche y las que ayudan a digerirse más lentamente como la caseína), además de que la consistencia y sabor es usualmente mejor en las mezclas de proteína.

Mi producto preferido por sabor y calidad es MYOFUSION de GaspariNutrition. Dicho sea de paso su sabor plátano sabe exquisito.

ELIGE LA MEJOR PROTEÍNA EN POLVO

La mejor proteína es aquella que puedas comprar, cualquiera de las marcas que mencioné tiene productos de muy alta calidad, usa la que te acomode más a tu bolsillo, si eres un atleta que en todo el mes nunca rompe su dieta, te sugeriría compra 3 o 4 diversas fórmulas de proteína, además de que tuvieras presupuesto para pagarlas. Solo conozco un puñado de atletas de este calibre que nunca, en serio, nunca jamás rompen su dieta.

A la mayoría de los que nos gusta vernos del 10 y no competimos, o somos menos dedicados a la dieta, nos va excelente con un buen suero de leche que nos agrade el sabor, que sea de buen precio y de marca reconocida, si hay un poco más de presupuesto puedes comprar una mezcla de proteínas.

Nadie, de verdad que nadie estimado lector, deja de perder grasa, crecer o se pone enorme por usar o dejar el nuevo aislado de suero de leche de X o Z marca, es el trabajo de años de gimnasio, un buen plan integral de alimentación, entrenamiento y genética lo que muchas veces aunado al mejor estilo de vida y paciencia lo que te hará crecer y con la ayuda de las proteínas en polvo, pasará un poco más rápido.

Los vegetales nos aportan agua, fibra dietaria, vitaminas, minerales y antioxidantes, en un plan integral, para perder grasa y ganar tono muscular es necesario que se incluyan en cantidades suficientes y abundantes, ya que ayudan a que tengas saciedad en cada tiempo de comida y no experimentes demasiada hambre.

Las zanahorias, lechuga, jitomate, jícama, espinacas, nopales, apio, cebolla, pepinos, germinados y acelgas son una excelente opción lo mismo que el brócoli, calabazas o chayotes, inclúyelos siempre en tu alimentación y verás cómo ayudan a que te sientas satisfecho y evites comer alimentos ricos en azúcares simples o grasas saturadas.

Te sugiero combinarlos con tus alimentos de origen animal, ricos en proteínas y bajos en grasa como:

• la carne de res magra (bola o filete)
• pechuga de pollo
• pechuga de pavo
• pescado
• atún
• claras de huevo

Estas últimas saben mucho mejor con verduras, ¿A quién no se le antoja un rico guisado de carne de res con salsa verde y calabacitas?, ¿O que tal unos huevos rancheros con nopal y espinacas?

La idea es incluir al menos 1 o 2 tazas por cada tiempo de comida.

Adicional a lo que te comenté, nuestro cuerpo no puede digerir la fibra que tienen los vegetales. La función de esta fibra es ayudar al intestino a acelerar sus movimientos por lo que hace mucho más eficiente el tránsito intestinal.

Al comer los vegetales en forma basta, como te sugiero, cubres el requerimiento de fibra dietaria en tu plan de alimentación, además tu cuerpo (metabolismo) gasta en algunos de ellos calorías para poder digerirlos por lo que son alimentos que en cierta medida ayudan a generar un gasto energético a tu favor solo por el hecho de comerlos.

Nos vemos en el tip de la semana siguiente, su amigo Alberto Sevilla síguenos en www.neogymonline.com y en Facebook amigos de “Fitness para gente real”

Atreves del tiempo de entrenamiento  me he topado con un sinfín de mitos y teorías por las cuales puedo llegar a pensar que el huevo no se digiere crudo empecemos a revisar estas:

Bueno primero está la más famosa de todas Rocky uno de los exponentes más grades del fitness tragando claras de huevo crudo en ayunas directamente de un vaso lo cual nos lleva a pensar que si a él le funciono porque no a nosotros, bueno es claro que si las tragamos digamos de 4 a 6 claras es más fácil que comerlas y prepararlas pero el problema viene cuando sale la teoría de un nutriólogo alemán diciendo que el humano no tiene unas enzimas digestivas las cuales ayudan a asimilar el huevo en su forma cruda . Entreviste al Dr. Javier Hernández  gastroenterólogo egresado de la UNAM (universidad nacional autónoma de México) y nos dijo lo siguiente:

“En mi experiencia profesional nuca me he topado con alguien que no pueda digerir el huevo crudo como tal y más las claras que son la parte del huevo  con  mayor  facilidad de digestión pero por otra parte si me ha tocado atender a varios pacientes con problemas de salmonella adquirida por el huevo crudo y eso se debe a que como sale del cascaron ( parte donde se aloja esta bacteria) y toca la clara y la yema obviamente nos contagia, esto se ve principalmente en las zonas rurales donde es una costumbre ancestral consumir el huevo crudo o las famosas pollas ( licor de café o leche caliente con canela y un poco de ron ) , por otra parte este problema no sucede cuando el huevo es cocinado ya que mata a la bacteria pero sé que me preguntaras que hacer si tu objetivo es comer alrededor de 6 a 10 claras de huevo en un tiempo record bueno es sencillo lava los cascarones del huevo con detergente para platos y enjuágalos bien antes de abrirlos eso evitara la salmonella o cualquier otra enfermedad proveniente del ámbito natural de donde salen estos “

¿Pero que tiene el huevo por que agregarlo en la dieta? La respuesta es sencilla es una de las fuentes más grandes de proteína antes del suero de leche

Huevo entero: 77Kcal, 7g de proteínas y 6g de grasa

Yema de Huevo: 61Kcal, 3g de proteínas y 6g de grasa

Clara de Huevo: 16Kcal, 4g de proteínas y 0g de grasa

En conclusión hasta hoy no conozco a nadie que no le sirva el huevo crudo en licuado ya que en mi experiencia si es un poco desagradable tragarlo simple del vaso al estilo inigualable de Rocky Balboa suerte con su dieta

¿Qué es la levadura de cerveza?: es un fermento que procede de la descomposición de la cebada. Son  las células secas y pulverizadas de un tipo de hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae.

¿Qué nos aporta?: Es ideal para suplementar dietas deficientes, y constituye un alimento fácil de digerir y absorber por nuestro cuerpo.

Tiene cierto efecto reconstituyente y depurativo, combate la sensación de cansancio y se le ha atribuido la capacidad de mejorar el estado de piel, uñas y cabello. También es capaz de  ayudar a regular la función intestinal al renovar de la flora bacteriana y contiene sustancias activas que colaboran en el mantenimiento de las defensas del organismo, mejorando el sistema inmunológico

¿Qué contiene?: Es un complemento rico en proteínas y vitaminas del complejo B, además de una gran variedad de minerales. Su contenido de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante, ya que  corresponde aproximadamente al 40% de su composición.

La levadura de cerveza es dos veces más rica en proteínas que las semillas como almendras, nueces y avellanas, y sólo es igualada por el huevo y la leche. Además contiene todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud. Debe destacarse el alto contenido de dos aminoácidos: Lisina, que apoya el crecimiento normal y desarrollo de los huesos en niños y adultos, y Triptófano.

También constituye la mayor fuente natural de Ácido Fólico y es muy rica en otras vitaminas del complejo B como la B1, B2, Niacina (B3), Ácido Pantoténico (B5), B6 y Biotina (B8).

Y por si esto fuera poco las personas dedicadas al fitness encuentran en la levadura de cerveza un aliado para mejorar su rendimiento, pues aunado a su alto contenido de proteínas, facilita la oxigenación de los tejidos musculares.

¿Qué sabor tiene?: No te voy a mentir, tiene un sabor muy desagradable por su proceso de obtención, sin embargo la puedes encontrar en tres presentaciones: amarga, desamargada y en cápsulas. Yo te recomiendo las cápsulas por su facilidad para tomarla y además te ahorrarás ese desagradable sabor. Además su valor nutricional no se ve mermado por su presentación, ya que en cualquiera de las tres obtendrás los mismos resultados.

¿Cómo usar?: La dosis habitual en polvo corresponde a 2 o 3 cucharadas al día, o buen de  6 a 15 cápsulas o comprimidos diarios. Te recomiendo ver las instrucciones del empaque y comenzar a introducirla poco a poco en tu dieta en dos o tres tomas al día para poder sentir sus mejores resultados.

Su presentación: La podemos encontrar en polvo para espolvorear la comida, mezclar con bebidas (pero recuerda su sabor el amargo) o bien en comprimidos y tabletas

Precio aproximado: Este producto fluctúa entre los $50 MX a los $80 MX  dependiendo de la presentación y lo puedes conseguir en cualquier farmacia, tienda naturista o tiendas especializadas en deporte y vitaminas.

Imagen: Levaduradecerveza.com

• 1kg de camarones frescos y limpios
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 3 dientes de ajo
• 1 cdita de pimienta negra molida
• 1 cdita de azúcar morena
• 2 cditas de aceite de oliva
• 2 cditas de salsa de soya
• 1 cdita de fécula de maíz
• 1 cdita de cilantro fresco

Preparación

Marina los camarones, el ajo, la cebolla, el jugo de limón, el azúcar, 1 cucharadita de aceite y la pimienta. Refrigéralo por una hora y retira los camarones.

Calienta en un sartén y fríe con 1 cdita de aceite la cebolla y el ajo. Agrega los camarones  y continua friendo hasta que se doren.

Mezcla la fécula de maíz con la marinada del primer paso y cocina hasta que la mezcla esté espesa. Incorpora los camarones y espolvorea el cilantro y cocina por 5 min más.

TABLA NUTRICIONAL (por porción)

Calorías                               161

Proteínas            35

Grasas                  1.6

Carbohidrato     1.6

IMAGEN: www.lacocinadewilo.com/…/2008/07/camarones.jpg